普洱生茶的制作工艺可以概况为采摘→摊晾→杀青→揉捻→晒干-拣黄片→毛茶→(拼配)→蒸压成形→烘干→包装入库几步，熟茶则在毛茶的基础上进行渥堆后再拼配和蒸压、烘干。普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，普洱茶冲泡照片高清大图锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，白月光普洱茶价格是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。
普洱茶的杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青两种，陈升号标杆普洱茶锅炒杀青即手工杀青，多用于古树茶和野生野放茶，是先将炒锅烧热，倒入茶叶，用净手不停翻炒的工序。滚筒式杀青即机械杀青。杀青(普洱制作过程 3 杀青) 杀青，是普洱茶初制工艺中的重要环节。分为手工铁锅杀青和机器滚筒杀青两种，量较大的茶园基本使用机器杀青，普洱茶名人 教授而高端的普洱茶原料，其是核心产区。
普洱茶杀青杀到什么程度为宜
抑制钝化叶中生物酶的活性，为普洱茶的长期保存和自然发酵奠定基础。 杀青的方式 机器滚筒杀青 人工杀青 有机器滚筒杀青和人工杀青两种方式，大批量的茶通常使用机器杀青。
当青叶按要求摊晾一定时间后，便要开始杀青，这也是普洱茶加工最重要的一个环节。其总原则就是看茶杀青，和厨师看菜做菜的道理是一样的。普洱茶的手工杀青 所谓杀青，杀的是青，青即青青的叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者缓。
1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用，其他茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶继续作用，亚马逊自营普洱茶而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，以及去除青味。杀青这一步骤对于茶叶品质的形成是至关重要的。杀青过程中通过高，普洱茶放专用冰箱喝普洱茶有坏处么普洱茶的醒茶时间杀死茶叶中的微生物，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。
杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等茶类的初制工序之一。即通过高破坏和钝化茶叶中的氧化酶活性，抑制叶中茶多酚等物质的的酶促氧化，黄金叶普洱茶美文蒸发叶部分水分，普洱茶熟茶有沉淀使茶叶变软。刚从易武回来，对于普洱茶的制作有一些新的感受，今天就和大家交流一下。 先来说一说杀青，现在很多普洱茶的制作是采用重杀青，杀青重香气好，非常讨喜。
绿茶和普洱杀青区别
其原理是利用高控制酵素酶的氧化，起到抑制、钝化叶中酶的活性的作用，同时去除茶叶青味，提高茶青柔软度以利于揉捻成条及后续的茶叶加工制作。 。冰岛普洱茶的制作工艺。生普洱茶的制作工艺流为采摘、摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、晾干、包装，普洱茶生茶喝完困普洱茶采用晒青的方式干燥，普洱茶去哪里卖好目前在古茶区，都是采用日光晒干。
普洱茶在杀青过程中锅控制在200℃以上，叶面度则控制在60℃—80℃之间，这种杀青方式被称之为低杀青。 普洱茶杀青度远低于绿茶等茶类。现在普洱茶主要杀青方式分为锅炒杀青和滚筒式杀青。大型厂或一般的台地茶多使用滚筒式机器杀青，少数民族茶农家庭制茶以及古树茶多为锅炒手工杀青。
